引子：新兴人喜欢饮茶，清晨、夜晚亦或是周末，约上几个知己、老友，带上妻儿父母，到茶楼泡上一壶茶，点上两件点心，谈笑风生，其乐融融，何其幸福。说到饮茶，大概很多人都会推荐到翔顺花园酒店，这不仅仅是因为翔顺集团独拥目前新兴少有的两家四星级酒店，更重要的是，翔顺花园酒店的点心独具特色，色香味俱全，特别受欢迎。那么，如此深受追捧的点心到底是在什么样的环境下制作出来的呢？本文将带领大家一探翔顺花园酒店点心出品的来龙去脉。
一、质量管理 品质至上
每当早上七八点和晚上九点十点，花园酒店便十分“爆棚”，包房、金百合厅都熙熙攘攘，十分热闹。许多市民都是酒店的老熟客了，他们十年如一日地信赖着翔顺花园酒店的茶点，相信品质，享受美味。
事实上，花园酒店无论是常规的两个饭市（中餐、晚餐），还是围餐（喜宴菜式）、茶市（点心），亦或是每年都深受市民追捧的翔顺月饼，其在原材料的选取上都十分考究，致力百分百让顾客放心。
花园酒店点心部副主管龚家红告诉记者，酒店在制作点心、菜式时一律使用纯正花生油，绝无掺和。制作点心的面粉、酵母、糖、核桃、花生等所有原材料全部来自取得qs质量认证的品牌供应商，在进货、使用前均经过严格把关，确保原材料没有任何质量问题。
此外，酒店还经常举行不定期的内部点心产品质量检查、竞比，并接受食品监督部门、集团监察中心等监督，多方协力，共同确保点心出品高质量。
二、程序管理 统一标准
到翔顺花园酒店喝过早茶的市民都会知道，花园酒店的包点、糕点总是精致标准，饱满统一，口感十足，味道一流。事实上，这些脍炙人口的优点，与酒店点心部的程序化管理有着密不可分的关系。
记者采访了解到，一款点心从制作到上桌，是需要经过不少工序、耗费不少精力的，就拿制作核桃包为例，它先后要经过称粉、配酵（母）、和面、压面、折体（制作包皮样本）、和馅、包馅、成型、发酵、蒸煮等十多道工序，且每道工序都是有明确的分工的，专人负责各道工序，每一道工序都需按质按量完成，不能偷工减料，不能应付了事，目的就是达到点心色泽、口味的统一。
就连每斤面粉配备多少糖以及多少酵母都是有明确规定的，不能多也不能少。“10斤面粉配2.5斤糖、3两酵母……”诸如此类的标准，点心部的师傅们早已经烂熟于心，师傅们以熟练化、精准化、规范化职业能力和操守造就了餐桌上一道道鲜美可口的糕点。
三、时间管理 精益求精
“俗语说，慢火出细活”这句话用来形容点心的制作最贴切不过了，翔顺花园酒店的美味点心都是在精准的时间把控上生产出来的。点心部的师傅们都有着很强的时间观念。这种观念体现在员工的工作时间以及点心制作时间把控上。
据悉，点心部的师傅们从早上4:30便要起床了，5:00要到达工场，并迅速投入紧张而有序的点心制度过程之中。
而在制作点心的时间把握上，同样严苛。师傅们介绍到，每一款点心的揉捻、发酵、蒸煮时间都不一样，比如虾饺的蒸煮时间4分钟为佳，排骨的蒸煮时间为10分钟，少了熟不透，多了口感不好。据悉，目前花园酒店点心品种多达120余种，每一款点心的前期准备时间、制作成型时间以及蒸煮时间都需要熟记和区分，单这一点，就不是一件易事。然而，花园酒店的师傅却能繁杂而不乱，把每一道点心做得恰如其分，为顾客提供最美味、最合火候的点心美食，不得不让人叹服。
四、卫生管理 客户至上
相信对于每个人来说，外出饮食最关心的问题就是卫生问题。到花园酒店点心部走一遭你便会对在花园酒店用餐放心。点心部里每时每刻都能看到师傅们统一工作服、手戴手套、头戴厨师帽这样的“风景”。
据了解，点心部每天工作完都会进行全面的打扫和消毒，确保工场的清洁卫生。同时，每一位点心部的师傅在上岗前都必须取得县卫生部门出具的专业健康证明，在酒店管理层的眼里，卫生问题无小事。
据悉，点心部还有一个不成文的规定，即每一位师傅必须把指甲全部剪到最短，杜绝细菌滋生。采访当天，记者便让师傅们脱下手套看过究竟。看着师傅们拿修剪得又短又圆滑的指甲，我们还有什么理由不放心那精美可口的点心呢？
五、创新管理 推陈出新
花园酒店历来十分重视创新，单点心种类就达120余种。“我们即将在1月份再次推出22款新品点心，届时，顾客的选择余地将进一步扩大，新品点心美食值得期待。”翔顺花园酒店副总经理李志宽表示，在花园酒店，即便是同一款点心都有不同的做法和口味，款式、口味十分个性化。
今年早些时候，酒店还组织了厨王争霸赛等比赛活动，那琳琅满目的美味点心让顾客大开眼界，大饱眼福。
翔顺花园酒店奉行以人为本，顾客至上，真诚服务，笃守信用，造福桑梓的经营理念，积极致力为顾客提供一流的旅居、休闲、餐饮、娱乐服务，就酒店的点心而言，着实让人回味无穷。